家庭で作れる簡単スペイン料理 その28
 
Verduras al ajillo
焼き野菜のアヒージョ

モロッコインゲンパプリカ、そしてミニトマト
と目にも鮮やかな彩り『焼き野菜のアヒージョ』です。
焼くというひと手間を加えるだけで旨味と甘みが出てきます。


1.下準備
モロッコインゲン…筋はあまり多くはないですが、もしあれば取ります。

丸ごとラップにくるんでレンジでチン、1分くらい。(ゆでる場合、沸騰して塩を入れたお湯に丸ごと入れて1分くらい。)
その後、4等分にカット。

パプリカ…1㎝幅くらいにカット。

ミニトマト…ヘタを取って爪楊枝で穴をあけておく。

ニンニク…スライス。

 
ミニトマト

 
2.フライパンにオリーブオイル(炒め用)、モロッコインゲンを入れ焼き目が付くように強火で炒めてよけておく。
同じく、パプリカを入れ焼き目が付くように強火で炒めてよけておく。


 
3.別の鍋(鍋はご家庭にある小さめのお鍋でOK。)でオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒める。ニンニクから泡が出てきます。

 
4.泡が小さくなったら、先ほど炒めておいたモロッコインゲンとパプリカを入れ、そのあとにミニトマトを入れます。

 
5.塩を振り、1~2分ほど煮込んで出来上がりです。
 

焼き野菜のアヒージョ
Verduras al ajillo

完成です!
 

モロッコインゲンはタンパク質に加え、食物繊維、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウムなど栄養豊富。
パプリカも食物繊維、鉄分、カリウム、ビタミンA、ビタミンB1など栄養豊富です。

夏バテしそうなこの時期にぜひ!
 
*****
動画…youtube
*****
 
4度目の緊急事態宣言発出中。
おうち時間、夏休み等々、楽しんで作って食べてみてください。
 

最新情報はホームページかお電話でご確認ください
緊急事態宣言発出に伴い
2021/7/12から
8/22まで臨時休業中です。
ご宴会・飲み会に
パーティコース

おススメです!


03-3518-9404

神保町 スペインバル Gracia