家庭で作れる簡単スペイン料理 その33
 
Olla gitana
ジプシー風野菜のスープ

モロッコインゲン豆にひよこ豆、ジャガイモ…スペインの食卓ではおなじみの食材で暑い夏に負けないように熱ーいスープを飲んで身体づくり☆

材料
* ひよこ豆…100g(乾燥)
 ⇒6時間くらい~水につけておく
* ゆで汁…400CC
* かぼちゃ…150g
 ⇒2~3㎝くらいの角切り
* ジャガイモ…中1 150g
 ⇒1.5~2㎝くらいの角切り
* 玉ねぎ…1/2
 ⇒みじん切り
* ニンニク…1片
 ⇒みじん切り
* モロッコいんげん…4~5本
 ⇒5~6等分にカット
* トマト…大1個  ⇒湯むきしてざく切り
* パプリカパウダー…小さじ1
* ローリエ…1枚
* 塩…適量
 

下準備
ひよこ豆を一晩水につけておきます
1.一晩水につけたひよこ豆、塩少々入れて約30分ほど灰汁を取りながら茹でておきます。
茹で汁はあとで使うので捨てないで!
硬さはお好みで。
 
2.鍋にジャガイモ、かぼちゃ、モロッコインゲン、ローリエと『1』のゆで汁を入れ、灰汁を取りながら15分ほど茹でてください。
その後、ローリエは取り除きます。

 
3.フライパンでニンニク、玉ねぎを色づくまで炒めます。
 
4.トマトを入れ炒めます。
 
5.茹でたひよこ豆とパプリカパウダーを入れて混ぜます。
 
6.
『5』を『2』の鍋に入れ、5~10分ほど煮て塩で味を調えます。


 

野菜のジプシー風スープ
Olla gitana

完成です!
 

野菜のうまみがギュギュギュ~ッと詰まったスープです。
 
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動画…youtube
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おうち時間、夏休み等々、楽しんで作って食べてみてください。
 

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