家庭で作れる簡単スペイン料理 その9
 
フィデウア
Fideuá

フィデウアは細いパスタを使ったパエリアでバレンシア地方の郷土料理です。
お米のパエリアよりも簡単、短時間で出来るのでおススメ!
今回は細目のパスタを細かく(短く)折って作る魚介のパスタパエリア(Fideuá de mariscos)を作ります。

 
下準備1.トマトはつぶしておく。
下準備2.パスタは3~4㎝くらいに折っておく。袋に入れて折ると飛び散りません。
 
1.フライパンに玉ねぎ、ニンニクのみじん切りを入れてオリーブオイルで玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
2.トマト(下準備1)を入れさらに炒める。
3.パプリカパウダーを入れて馴染ませた後、シーフードミックスとアサリを加えて炒める。
水、コンソメ、塩を入れ中火で沸かす。
4.別のフライパンで有頭海老の頭を潰しながら両面焼き、その海老を一度取り出す。
5.海老を取り出した『4』のフライパンに細かく折ったパスタ(下準備2)を入れてオリーブオイルで油が馴染むように炒める。
6.『5』に『3』を入れ、海老を戻し中火で一気に炊き上げる。
炊きあがりの目安はパスタの茹で時間を参考に。
7.パスタがほど良い柔らかさになるまで時々フライパンの向きを変えて炊き上げる。
パスタがアルデンテに炊き上がり、おこげが出来ているのが理想。

フィデウアの完成です!
 
動画…youtube
 
おこげが美味しい~☆
そしてかた焼きそばのようなパリパリ食感が良い!
だから細麺なんですね。おこげとパリパリ食感。
太麺だとどんな感じかな~?今度作ってみよう。
(写真…かた焼きそばそのものに見えてしまう(-_-)
でも味はGood!(^▽^))


今回は魚介のパスタパエリアを作りましたが、普通のパエリアと同じくキノコやイカ墨などなど色々アレンジして楽しむのも良いですね。
 
 
ご宴会・飲み会に
パーティコース

おススメです!

(月~木)18時~23時30分
(金)18時~翌2時(変更もあり)
(土・日・祝)17時~23時30分
L.O お食事1時間前・お飲み物30分前



12名様を超える場合はお電話でお願いします。

03-3518-9404

神保町 スペインバル Gracia